Billedgalleri
De glemte køkkenurter, Annemette Olesen, emne: mad og vin
Varebeskrivelse
De glemte køkkenurter, Annemette Olesen, emne: mad og vin, Brugt sjælden bog med almindelige brugsspor. Bogen er udgået fra forlaget. Fragt 44kr GLS
Beskrivelser af og opskrifter med Amaranth, artiskok, aspargesært, bladbede, brændenælde, ensidig klokke, etageløg, glaskål, græskar, havemælde, havesyre, havrerod, hestebønne, jordskok, kinaskok, kokleare, kvan, kørvel og sødskærm, kørvelroe, kålrabi, majroe, marvkål, natlys, pastinak, persillerod, pibeløg, portulak, pralbønne, pyntekål, ræddike, skorpionsurt, skorzoner, strandkål, skukkerrod og vårsalat. I de gamle grøntsager findes spændende kulturhistorie gemt og også egenskaber både hvad angår udseende, smag og næringsindhold.
Forlag: Bogforlaget Frydenlund A/S
Udgivet: 1996
Format: Paperback
Sider: 128
Sprog: dan
Udgave: 2
ISBN: 978879005362
Kort om bogen
Mange gamle køkkenurter er røget i glemmebogen. Denne bog præsenter nogle af dem, og hvordan man kan anvende dem i køkkenet. For de der interesserer sig for madlavning og køkkenhavebrug
Beskrivelse
Her præsenteres en række køkkenurter, som tidligere har været anvendt bredt i de danske køkkener, men nu mere eller mindre er på vej ud. Hver plante beskrives kulturhistorisk, hvor mange kan spores helt tilbage til middelalderen. Egenskaber som dyrkning, smag og næringsindhold beskrives også. Adskillige af planterne har fx sundhedsfremmende effekter og indeholder mængder af vitaminer. Hver køkkenurt ledsages af tilberedning, opskrifter samt fotos. Anemette Olesen er forfatter, foredragsholder og tidligere restauratør. Hun har skrevet en længere række bøger; primært om køkken- og krydderurter
Vurdering
De 37 køkkenurter beskrives ganske kort og bogen fungerer som en slags håndbog. Teksterne er korte og uden megen udenomsnak, og der er ingen tvivl om at forfatteren har både viden og passion til urterne. Dog virker nogle ingredienser langt fra på vej i glemsel, som fx pastinak og jordskok. Bogen er især henvendt til dem der vil eksperimentere med anderledes afgrøder i køkkenhaven og i køkkenet.
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 28.2.2025 kl. 18:50 ・ Annonce-ID: 2348117
