Slotskager, Torben Bang, emne: mad og vin

Slotskager, Torben Bang, emne: mad og vin

Slotskager - De bedste opskrifter fra Kokkeholm Slot.

TORBEN BANG er slotskonditor på Kokkedal Slot Copenhagen og manden bag det populære arrangement Te på Slottet, hvor han inviterer indenfor til et sandt overflødighedshorn af sine fineste hjemmelavede slotskager. Under krystallysekronerne i slottets Havesal byder han på smørbagte teboller, slotskringle, overdådige lagkager, delikate småkager, fyldte chokolader og lækker marcipankonfekt – alt sammen serveret på étagère og fint kongeligt porcelæn.

I SLOTSKAGER afslører han alle sine hemmeligheder og viser dig, hvordan du kan kreere dit helt eget slotskagebord hjemme hos dig selv – med alt lige fra klassisk dansk bagværk med et elegant twist over finere fransk konditorkunst til storladne chokoladekreationer. Det handler om at frembringe den ypperste sanseoplevelse i selv den allermindste bid, og der slækkes hverken på velsmag, kvalitet eller fedtprocenter. Kort sagt: Det skal være kalorierne værd!

Indhold: Det skal være kalorierne værd ; Udstyr ; Første servering ; Anden servering ; Påske ; Sommer ; Efterår ; Jul ; Grundopskrifter ; Chokolade, pynt og teknikker