Billedgalleri
FRANSKE SPECIALITETER red. af André Dominé / Mad / Vin / Opskrifter
Varebeskrivelse
Stand: Brugt - men i god stand
Frankrig er og bliver gastronomiens højborg. Intet andet land i verden er så rigt på specialiteter, og intet andet land har et blot tilnærmelsesvis så stort netværk af gode restauranter, hvor tusindvis af kokke værner om kogekunstens tradition og med bemærkelsesværdig kreativitet finder på stadig nye lækkerier. Intet andet land producerer så mange forskellige og så fremragende vine som Frankrig, der samtidig er hjemsted for alle mulige druesorter, som vækker begejstring i hele verden hvad enten det drejer sig om Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot eller Syrah.
Denne fascinerende mangfoldighed og alsidighed har sin årsag. Les plaisirs de la table (bordets glæder) har deres plads ved ethvert bord, selv det mest beskedne. mand eller kvinde, højreorienteret eller venstreorienteret, konservativ eller revolutionær, fattig eller rig - når man sætter sig til bordet, er det for at nyde måltidet, og det forstår man sig på. Derfor er det ikke blot kokke og vinavlere, men også bagere og konditorer, slagtere og fjerkræopdrættere, gedehyrder, ostemagere, grønthandlere, fiskehandlere, delikatesse- og vinhandlere, der har opnået anerkendelse. Ganske vist er der bred enighed i hele landet om, hvad der er godt, men man holder sig først og fremmest - og har gjort det længe før den politiske decentralisering tog sin begyndelse - til de regionale specialiteter.
Kulinariske grænser er sjældent kategoriske, men på grund af geografiske, klimatiske og historiske forhold eksisterer der slægtskaber, og derfor har vi inddelt Frankrig i tolv gastronomiske provinser. Hver enkelt afspejler sin karakter i herlige, men ofte overraskende, specialiteter. Det er så let at overse det egentlige på grund af uvidenhed! Selv om det var umuligt at medtage alle Frankrigs specialiteter i dette Culinaria-bind, har vi fået hjælp af mange mestre inden for métiers de bouche, gastronomien, og fra førsteklasses kokke fra alle egne af landet. De har givet os et nyt, aktuelt portræt af denne nation af gourmeter, som enhver uanset pengepung kan lade sig inspirere af, hvad enten man foretrækker at nyde måltidet på stedet i Frankrig eller hjemme hos sig selv. Eller måske vil man simpelthen lade sig fortrylle på en helt ny måde af de mange smukke fotos og de oplysende tekster om fransk køkken og gastronomi.
Velholdt hardback m/smudsomslag (32 x 28 cm)
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 13.4.2025 kl. 11:52 ・ Annonce-ID: 7501085
