Billedgalleri
Cantina - Susan Feniger + Mary Sue Milliken
Varebeskrivelse
Fulde titel: "Cantina - Det klassiske mexicanske køkken":
Flot stand: " Indbundet i blåt hellærred med smudsomslag - med foto af restaurant som for- og bagsatspapir - 128 sider - gennemillustreret - uden tilskrivninger - Gads Forlag 1997.
Prisen er fast.
Beskrivelse:
"Bogen har samme fine udstyr og opsætning som de to andre udgivelser i samme serie, Clark: "Trattoria: det klassiske italienske køkken" (96/40) og Hirigoyen: "Bistro: det klassiske franske køkken" (96/40). Den indledes med et godt afsnit om Cantina, der er det mexicanske hverdagskøkken. Derefter følger nogle grundopskrifter, dvs. opskrifter på tortilla, salsa, bønner og ris. De øvrige opskrifter fordeler sig i forretter, salater, supper, hovedretter samt desserter, og hvert afsnit indledes med bemærkninger om retternes anvendelse. Opskrifterne er overskuelige, nemme at følge og virker godt gennemarbejdede. Bogen afsluttes med noter, der grundigt fortæller om ingredienserne og angiver mulige alternativer, samt et godt register. Forfatterne er amerikanske, og de driver sammen en restaurant i Los Angeles. At mexicansk mad er blevet populær i Danmark ses af de mange restauranter og kogebøger, der er kommet i de senere år. Senest (97/31) er udkommet Zingerling: "Mexicansk køkken". De to kogebøgers opskrifter overlapper ikke hinanden ret meget, men "Cantina" giver et langt bedre indtryk af det traditions- og farverige køkken og virker mere inspirerende".
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 4.3.2025 kl. 18:51 ・ Annonce-ID: 5666210
