Billedgalleri
(1/4)
Darenne - Duval - Traité de Pâtisserie Moderne - 1920
Til salg1.118 kr.
Beskrivelse
Illustreret sjette udgave af Traité de Pâtisserie Moderne af Émile Darenne og Émile Duval, på fransk (originalsprog), hardback, 800 sider, 22 cm × 14 cm, udgivet ca. 1920 af Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval. Klik på den blå "gå til varen" knap, for at købe eller byde på denne vare. Den samlede pris vil blive vist inden du afgiver dit bud.
Rar sjette udgave, revideret og stærkt udvidet, af Han Traité de Pâtisserie Moderne, hjørnesten i verdens gastronomiske litteratur. Oprindeligt skrevet i 1909 af de Franse patissiermestere Émile Darenne og Émile Duval, betragtes dette volumen som en ægte teknisk "bibel" for fagfolkene i branchen.
Det samler de grundlæggende teknikker inden for de grundlæggende paste/deg, desserter, is og konfekture. Indeholder også formler til det salte take-away-køkken (terriner, saucer og retter til arrangementer).
Émile Darenne og Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur,
Bemærk: Knappen til at vise den fulde beskrivelse har kun en visuel effekt.
Lokation
| Annonce-ID | 21795384 |
|---|---|
| Sidst redigeret | 30.5.2026 kl. 06:44 |
