Billedgalleri
(1/6)
Jonna Hald: Festmenuer fra "De 4 Årstider"
Til salg
Fiks færdig
39 kr.
Fragt fra 29,99 kr. + Tryg betaling 11 kr.
Tryg handel med Fiks færdig
Fiks færdig er DBA's nye betalings- og fragttjeneste. Efter levering har du 24 timer til at kontrollere varen, før pengene udbetales til sælgeren.
Varebeskrivelse
Stand: Som ny - ingen synlige brugsspor
Jonna Hald's klassiske Festmenuer fra 1994, 1.oplag 1994 Klematis, 84s stort format.
"Jonna Hald var køkkenchef på restaurant De 4 årstider i Århus. Bogen her rummer forslag til festmenuer til alle livets fester og højtider fra barnedåb over pigemiddagen og jagtmiddagen til 80-årsdagen. Alle opskrifterne er beregnet til større selskaber - 8 og 16 personer.
D er enkelt og overskueligt stillet op med for-,hovedret og dessert efterfulgt af billede af alle retter. Det er altsammen retter der kan kreeres hjemme i ens eget køkken uden de store krumspring.
Udover opskrifterne rummer bogen gode råd om bl.a. madbrød og vinforslag samt menukort til fri kopiering, endvidere ordliste med forklaringer på ord som fond, sautering og blanchering.
Det er svært at sammensætte en menu med afstemte mængder og retter, i denne inspirerende og flotte bog samles og præsenteres et udvalg, der ikke blot tager hensyn til den enkelte begivenhed eller festlige anledning men også til de fire årstider. - Lektørudtalelsen.
Fra 2023: "Kok, inspirator og pioner Jonna Hald er død. Hun var gift med Aarhus-kunstneren Ulrik Witt og sammen dannede de et par, som mange aarhusianere vil kende og genkende. De to var i 1977 med til at introducere ikke bare aarhusianerne, men danskerne til finere fransk gastronomi.
Det skete, da de åbnede restaurant ”De 4 Årstider” på Åboulevarden i et tidligere cafeteria. Her satte Jonna Hald og Fusager-parret den gastronomiske retning, mens den tjeneruddannede Ulrik Witt servicerede restaurantens tilrejsende gæster. Menukortene var naturligvis dekoreret med kunstnerens karakteristiske streg.
Stilen og niveauet på De 4 Årstider var - efter daværende danske standarder - så nyskabende og højt, at selv anmelderne fra hovedstadsaviserne drog til Aarhus for at skrive rosende anmeldelser. Der fandtes ikke noget lignende i byen på daværende tidspunkt.
»Altså, Jonna lavede jo også flot mad. Vi var fanme de bedste dengang, og så gad jeg ikke høre mere om det. Man kom aldrig forgæves efter østers eller hummer hos os, og så havde Jonna sin foie gras-terrine,« har Ulrik Witt tidligere erindret i Jyllands-Posten." -DinAvis.
Bemærk: Knappen til at vise den fulde beskrivelse har kun en visuel effekt.
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 17.3.2026 kl. 21:16 ・ Annonce-ID: 19618304
