Billedgalleri
Escoffier´s store kogebog af A. Escoffier
Til salg
175 kr.
Varebeskrivelse
Hardback med smudsomslag fra Nyt Nordisk Forlag - Arnold Busck 4. oplag fra 1978, 754 sider.
Forord af Georg Kringelbach
Oversat fra den fransk bog Ma Cuisine.
Bearbejdet ved Otto Bock.
Facsimile udgave
Bogen er i god stand med enkelte mindre brugsspor. Smudsomslaget har brugsspor.
vægt ca 1.300 gram
Citat fra Lex på lex.dk om Auguste Escoffier:
"Auguste Escoffier var en fransk køkkenchef og -skribent og en af 1900- tallets internationalt mest indflydelsesrige kokke.
Escoffier samlede og forenklede den franske køkkenkultur, især skabt af Carême, men kreerede selv en mængde retter, som er blevet klassikere, hyppigt tilegnet berømtheder i hans klientel; fersken Melba er et eks. Hans aktive karriere strakte sig over 63 år og bragte ham vidt omkring fra den første læreplads i Nice: Paris, Nice, Luzern, Monte Carlo, London med en afstikker som chefkok på kejser Wilhelm 2.s yacht 'Imperator'. Hans virke i London, i køkkenet på hotel Savoy i samarbejde med César Ritz fra 1889 og igen fra 1898 til 1919 på hotel Carlton (nu nedlagt), prægedes af hans kreativitet og organisationstalent."
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 23.8.2025 kl. 07:19 ・ Annonce-ID: 13304891
