Billedgalleri
(1/5)
Til taffel hos kong Valdemar : Europas ældste kogebog : fra 1300tallet
Varebeskrivelse
Stand: Brugt - men i god stand
Flot og velholdt. Forlags stempel på titelblad. Se foto heraf. Fragt 45kr GLS
Hans Veirup er magister i nordisk filologi og afdelingsforstander, tidl. rektor, ved Danmarks Journalisthøjskole. Han har her tolket to danske middelalderhåndskrifter fra beg. 1300-tallet, somer to af i alt fire bevarede afskrifter af en middelalderkogebog, som formentlig oprindelig er skrevet i Provence. Bogens første del beskæftiger sig med baggrunden for opskriftsamlingerne, med deneuropæiske kogebogstradition, finere madlavning i middelalderen, lidt om de få billeder, vi har af middelalderens måltider og med selve de to håndskrifter og 'oversættelsen' eller tolkningen afdem. I anden del gengives de i alt 34 opskrifter, som tilsammen findes i de to håndskrifter, i originaltekst og 'oversættelse' og sammen med den et forsøg på at omsætte dem til det moderne køkken,lavet i samarbejde med Hans Jørgen Pedersen fra Hotel og Restaurationsmuseet i Svejbæk. Liste over kilder og litteratur. Register. Fine stregtegninger af Mads Stage. En fornem popularisering af ethistorisk/filologisk forskningsarbejde, som med sine praktiske anvisninger slutter sig fint til kogebogs samlingen.
Bemærk: Knappen til at vise den fulde beskrivelse har kun en visuel effekt.
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 25.7.2025 kl. 07:44 ・ Annonce-ID: 12347397
