Billedgalleri
(1/12)
Underviisning for unge Fruentimmere.. - Af en husmoder + J. K. Morgenstern
Til salg
2.500 kr.
Bed sælgeren om at sende med Fiks færdig! Det er trygt, hurtigt, og varen vil blive sendt til dig. Læs mere
Varebeskrivelse
Kogebøger som er til salg i Danmark før 1800 er generelt sjældne:
Sjælden og i fantastisk flot stand (uden madpletter):
Fulde titel: "Underviisning for unge Fruentimmere, som selv ville besørge deres Huusholdning, og have Opsigt med Kjøkken, Kjelder og Spisekammer, tilligemed adskillige oekonomiske Haandgreb og nyttige Huusraad ved kryderriernes og andre i husholdningen brugende tings indkjøb..":
Moderne titel: "Undervisning for unge fruentimmere, som selv ville besørge deres husholdning, og have opsigt med køkken, kælder og spisekammer, tilligemed adskillige økonomiske håndgreb og nyttige husråd ved kryderriernes og andre i husholdningen brugende tings indkøb":
Fire bøger udkom i årene 1795-1799 med samme titel:
De kunne købes og læses selvstændigt - men blev betragtet som en serie:
De blev i det følgende mange årtier genudgivet gang på gang i forskellige sideantal:
Dette eksemplar er del/bind 3. og del/bind 4.:
Se hvad ordet fruentimmer tidligere også betød (se meget længere nede):
Sproget i bogen er dansk:
Når flere bøger i den periode og også langt senere (og før) blev indbundet sammen - skyldtes det at det for nogle mennesker var en bekostelig affære:
Når der på titelbladet fra 1798 står "Forøget og forbedret med mange nyttige tillæg af en dansk husmoder" er det ikke en ny udgave i Danmark - men den "danske husmoder" som har fået lov til at supplere teksten:
Forlæggeren skriver i forordet til "fjerde del" følgende: "Det bifald, hvormed man har optaget den 1ste del af Økonomisk Magie for fruentimmere, saavel de forhen udkomne tvende dele af underviisning for unge fruentimere, som selv vilde besørge deres husholdning, har opmuntret mig til at udgive endnu en anden del af oekonomisk magie, som en fjerde deel til undervisningen for unge fruentimmere.." - længere nede fortsætter forlæggeren med at skrive om denne udgivelse (altså den fra 1799): " Dertil troede jeg mig endnu mere forpligtet da "Magiens" original-forfatter" (altså J. K. Morgenstern) udgav i forrige aar en anden del på tydsk. Men da jeg overleverede denne til den danske husmoder, fandt hun, at det meste deraf, ikke var passende til den hensigt, man har haft med dette værk".
Johanna Katharina Morgenstern 1748-1796 eller Johanna Catharina Morgenstern-Schulze:
Tyske titel: "Unterricht für ein junges Frauenzimmer, das Küche und Haushaltung selbst besorgen will" udgivet på tysk første gang 1782 hos Johann Adam Creutz i Magdeburg:
I en dansk kontekst:
Forlaget Arntzen & Hartier i København (se længere nede) udgav en senere udgave af denne bog i 1801 - den havde kun et sideantal på 232. + 249. sider:
Del/bind 3. og 1. oplag fra 1798 har to titler:
"Underviisning for unge Fruentimmere, som selv ville besørge deres Huusholdning, indeholdende adskillige udvalgte kunst-stykker eller oekonomiske Haandgreb ved krydderiernes og andre i huusholdningen brugende tings indkjøb: samt ved saft, blegning, farvning, frugters forvaring, syltning, madkogning, klæders og...... tilligemed adskillige nyttige husraad i paakommende tilfælde. Af egen erfaring meddelt af en huusmoder":
2. titel for del 3. og 1. oplag har titlen: "Økonomisk Magie eller udvalgte Kunst-Stykker for Fruentimmere til Nytte og Fornøielse i Huusholdningen - Forøget og forbedret med mange nyttige tillæg af en dansk husmoder":
Del/bind 4. og 1. oplag fra 1799 har to titler:
1. titel for del 4. og 1. oplag er: "Underviisning for unge Fruentimmere, som selv ville besørge deres Huusholdning - indeholdende adskillige udvalgte kunst-stykker eller oekonomiske Haandgreb ved krydderiernes og andre i huusholdningen brugende tings indkjøb: samt ved saft, blegning, farvning, frugters forvaring, syltning...... tilligemed adskillige nyttige husraad i paakommende tilfælde. Af egen erfaring meddelt af en husmoder":
2. titel for del 4. og 1. oplag er: "Økonomisk Magie eller udvalgte Kunst-Stykker for Fruentimmere til Nytte og Fornøielse i Huusholdningen - Forøget og forbedret med mange nyttige tillæg af en dansk husmoder":
Flot stand (bogen/bøgerne er fra 1798/1799): Indbundet i halvlæder og kartonnage - med forgyldt rygdekoration og orange titelfelt af maroquin - (18) + 232 sider + (26) + 378 sider + (2.) - trykt på vandmærket kvalitetspapir - 18x10,5 - uden tilskrivninger - P. M. Liunges Forlag 1798/1799.
Prisen er fast.
Beskrivelser:
"Bogen er en delvis oversættelse af Johanna Katharina Morgenstern og revideret (og suppleret) af en dansk husmoder:
Morgenstern var en veluddannet kvinde i oplysningstidens ånd, og hun var bredt kendt for sine pædagogiske og husholdningsøkonomiske værker. Hendes husholdningsøkonomiske publikationer var rettet mod middelklassehusholdninger og dokumenterede en husmors opgaver og pligter. Det uddannelsesmæssige mål var den sparsommelige og forsigtige husmor, ikke den belæste og dygtige ledsager. I sine Lektioner og erfaringer for unge kvinder advarede hun mod at læse for mange romaner. Nogle af hendes skrifter blev genoptrykt et godt stykke ind i det 19. århundrede.
Hun var venner med prædikanten Christoph Christian Sturm, der arbejdede i Helligåndskirken i Magdeburg fra 1769 til 1778. Sturm opfordrede hende til at udgive sine moralske og opbyggende skrifter for kvinder.
Hendes første værk, "Instruktion for en ung kvinde", blev skrevet "udelukkende til hendes nygifte søster og til et par unge kvinder, for hvem hun fungerede som mor." En boghandler udgav bogen og en anden, stærkt udvidet udgave. Senere udgaver med vilkårlige tilføjelser fra forlaget, herunder dem med titlen "Magdeburg Cookbook" , mødte ikke forfatterens godkendelse.
I samarbejde med Christine Dorothea Gürnth, født Hentschel (1779-1813), udgav hun kvindetidsskriftet "Economic, Moral and Charitable Journal for Women". Gürnth havde tidligere udgivet antologien Amaliens Krämchen anonymt og udgav fra 1790 og fremefter sin Garden Economy for Women i tre bind. De fleste bidrag til Economic Journal kom dog fra Morgenstern; fire numre af kvartalsskriftet, hver med 125 sider, blev udgivet i 1794/95, prisen var 8 groschen pr. nummer. Emnerne omfattede husholdning, madlavningsopskrifter og tips til vasketøjspleje, opskrifter på at fremstille forskellige produkter selv, instruktioner til omhyggelig hamstring og brug af rester, samt opfordringer til at købe lokale varer. Der var også botaniske og zoologiske artikler om havebrug, husdyrhold og fiskeri, om spinding, vævning, blegning, farvning og syning, samt råd om personlig og plejemæssig pleje.
Hendes læsebog for kommende kvindelige tjenestepiger blev introduceret i Magdeburgs industri- og fattigskole og andre "skoler for piger fra de lavere klasser" efter instruks fra den preussiske statsminister Carl August von Struensee (1738-1804) fik Magdeburgs handelskammer gratis uddelt flere hundrede eksemplarer af hendes undervisning i silkeproduktion til trængende interesserede (de bøger som stadig er intakte er en formue værd i dag).
Hun udgav essays og digte i forskellige tidsskrifter. Indtil kort før sin død arbejdede hun på et nyt værk, der var planlagt til udgivelse under titlen "Husmoderen i alle sine indenlandske og økonomiske anliggender". Alle hendes skrifter blev udgivet anonymt, og hun brugte royalties til velgørende formål".
Arntzen & Hartier:
Arntzen & Hartier var et københavnsk forlag og boghandlerfirma, der var aktivt omkring årene 1801-1804/07?. De fungerede som forlæggere i København i starten af 1800-tallet. Arntzen & Hartier var således en del af det danske bogmarked i en periode præget af både dansk og tysksproget litteratur.
Her er de vigtigste punkter om forlaget:
Forlaget udgav litteratur inden for flere genrer, herunder historie, teologi og ordbøger.
Af udgivelser kan nævnes:
1801: "Philip August, Konge af Frankrige og Ingeborg, Prinsesse af Danmark af Lauritz Engelstoft".
1802: "Samlede Digte af Jonas Rein" og værker om opdragelse.
1803: Tyske værker som Briefe über Wahrheit, Gott, Organismus und Unsterblichkeit.
1804: Auctarium Codicis Apocryphi N.T. Fabriciani (redigeret af Andreas Birch), en samling af apokryfe skrifter fra Det Nye Testamente.
1804-1807: Fuldstændig Tydsk og Dansk Ord=Bog af Carl Gottlob Reisler.
Den første danske kogebog, kendt som "Koge Bog" (ofte omtalt som Danmarks ældste kogebog), blev trykt i 1616. Bogen indeholder opskrifter baseret på tysk og fransk madkultur fra 1600-tallet, og den er senere blevet genudgivet med forklaringer til moderne brug. Opskrifterne savnede præcise mål og tider, hvilket var typisk for håndværksbaseret madlavning dengang.
Libellus De Arte Coquinaria (ca. 1300): Dette er en langt ældre samling af opskrifter i et håndskrift, der findes på dansk, tysk og islandsk. Selvom det er den ældste kilde til danske madopskrifter, betragtes den som et manuskript snarere end en trykt bog.
Fruentimmer:
"Fruentimmer" var en almindelig betegnelse for kvinder, men blev op til grundlovsændringen i 1915 brugt om den gruppe, der sammen med bl.a. tyende og kriminelle var udelukket fra stemmeret.
Bemærk: Knappen til at vise den fulde beskrivelse har kun en visuel effekt.
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 4.4.2026 kl. 17:12 ・ Annonce-ID: 11013822
