Billedgalleri
Fremtidens brød af fortidens korn
Varebeskrivelse
Fremtidens brød af fortidens korn
Af Jørn Ussing Larsen
Fra 1999
Pæn stand
Genre: Mad
Sender gerne til pakkeshop: Fast pris 45 kr, op til 10 kg.
Se også mine andre annoncer.
I bogen fortæller Jørn om de gamle kornarter, om deres oprindelse, smags- og bageegenskaber, og så fortæller han begejstret om spelten.
Spelten er Jørns hjertebarn. Mødet med spelten tilbage i 1991 blev et vendepunkt både for ham og for Aurion, for det blev startskuddet til en spændende kornrejse, hvor Jørns nysgerrighed har ført til vores store kornsortiment med fokus på oldtidskorn og nordiske landsorter.
Jørn deler ud af sin viden og sine erfaringer med oldtidskorn og med bageteknikker. Desuden indeholder bogen en lang række opskrifter på smagfulde og nærende brød bagt med de gamle kornarter. Der er i opskrifterne anvendt forskellige hævemetoder, og en stor del af brødene er hævet ved brug af gamle hævemetoder som fx honning-salt-hævning.
En klassiker for brød- og kornelskere, som har lyst til at gå i dybden med de gamle kornarters oprindelse.
Brugerprofil
Du skal være logget ind for at se brugerprofiler og sende beskeder.
Log indAnnoncens metadata
Sidst redigeret: 30.5.2025 kl. 22:11 ・ Annonce-ID: 10418188
